Wieviel Eisen braucht der Mensch?

Essen Sie gerne grünes Gemüse oder Vollkornprodukte? Gut so! Denn sie enthalten besonders viel Eisen - ein lebenswichtiges Spurenelement, das unser Körper leider nicht selbst produzieren kann. Deshalb müssen wir Eisen über die Nahrung zu uns nehmen.

Herr und Frau Kuchler: "Wir tun alles, um die Erwartungen und Fragen unserer Kunden zu erfüllen bzw. zu beantworten."


Frage: Warum ist Eisen so wichtig?		Herr Kuchler: Unser Körper braucht es zum Beispiel für die Bildung von Hämoglobin. Das ist der Farbstoff der roten Blutkörperchen.

Frage: Und wozu ist Hämoglobin gut?		Herr Kuchler: Vor allem, um den Sauerstoff von der Lunge zu den Körperzellen zu transportieren. Auf dem umgekehrten Weg - also von den Zellen zur Lunge - transportiert es das Kohlendioxid, das wir ausatmen.

Frage: Was passiert, wenn dem Organismus Eisen fehlt?		Herr Kuchler: Wir sind permanent müde, können uns nicht so recht konzentrieren, sind häufig erkältet, bekommen brüchige Fingernägel, sprödes Haar oder rissige Mundwinkel... das sind so typische Beispiele. Bei anhaltendem Eisenmangel kann daraus leicht eine chronische Eisenmangel-Anämie werden - die sogenannte Blutarmut.

Frage: Wie kommt es zu Eisenmangel?		Herr Kuchler: Unsere Ernährung ist das Problem: Entält sie zu wenig Eisen oder fehlen bestimmte Vitamine, die wir brauchen, um das Eisen zu verarbeiten, kommt es zu Mangelerscheinungen. Erhöhte Blutverluste, beispielsweise bei Frauen durch Menstruation oder Geburt, sind weitere Ursachen. Auch Störungen im Magen-Darm-Trakt können die Ursache sein.

Frage: Gibt es Menschen, die von Eisenmangel besonders betroffen sind?		Herr Kuchler: Bei Frauen ist der Eisenbedarf generell etwas höher und besonders hoch während Schwangerschaft und Stillzeit. Ähnliches gilt für Menschen, die sich von einer Krankheit erholen, schon älter sind oder intensiv Sport treiben.

Frage: Können Sie mir ein paar Tips geben, was ich gegen Eisenmangel tun kann?		Herr Kuchler: Eine ausgewogene Mischkost ist das beste Rezept. Ergänzen Sie zudem Ihre Ernährung regelmäßig mit eisenhaltigen Präparaten; und eine jährliche Eisenkur sorgt dafür, dass Ihr Körper seine Reserven wieder auffüllen kann.

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